Tulang Rusuk Masak Hitam Manis

Hari ini saya masih tidak sihat dan bercuti sakit di rumah. Memikirkan dalam peti sejuk, masih terdapat daging korban, saya bercadang untuk memasak Daging Masak Hitam Manis selepas terbaca rakan fb saya Sharifah Zalina yang memasak Daging Masak Hitam hari ini. 

Tetapi bila dikeluarkan dari peti sejuk untuk direbus dalam pressure cooker, baru saya sedar yang ianya adalah tulang rusuk, bukan daging. Tapi tak apalah sedap juga tulang rusuk dimasak begini sebab banyak daging di tulang ini.

Lauk ini memang sedap dan patut dicuba. Lebih lebih lagi spare ribs nya mempunyai sedikit lemak.  Hahaha boleh kalahlah spare ribs kat Victoria Station tu. Nak tahu macam mana rasanya? Cuba dan rasakanlah sendiri. Jom kita layan resepi dan gambar gambarnya ...

Tulang Rusuk Masak Hitam Manis   
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-Bahan:

Bahan A: 

500 gram daging/tulang rusuk

2 sudu makan kicap pekat 

1 sudu makan gula 

garam & perasa secukupnya 

sedikit lada hitam - ditumbuk 

Bahan B: 

2 sudu cili giling 
1 biji bawang besar - dihiris

2 biji cili merah - dihiris

halia (sebesar ibu jari)- ditumbuk 

3 biji bawang merah - ditumbuk 

2 biji bawang putih - ditumbuk 

sedikit air asam jawa

Cara:

Bahan A digaulkan sehingga sebati dan perapkan bersama daging selama 1 jam. Kalau mempunyai pressure cooker, boleh direbus dalam pressure cooker daging yang diperap.

Tumiskan bahan tumbuk/blend sehingga garing, masukkan cili giling dan goreng sehingga naik minyak. Masukkan air asam jawa dan daging yg telah diperap. Masak sehingga daging empuk (air perlu ditambah sekiranya perlu). Setelah daging empuk, masukkan bawang besar & cili dihiris.

Masukkan serbuk perasa dan sesuaikan rasa. Siap untuk dihidangkan. Boleh juga dimakan bersama nasi putih panas panas atau dengan roti.