Kuih Sagu



 

Kuih sagu adalah kuih kegemaran anak kedua kami, Nellisa. Kalau di bulan puasa, kami selalu membelinya di bazar ramadhan sebagai kuih untuk beliau makan selepas berbuka puasa. 

Saya belajar memasak kuih ini dari kakak ipar, Wan Azian secara kebetulan di mana sewaktu saya berkunjung ke rumahnya, beliau sedang memasak kuih ini. Dari situ, saya mula memasak sendiri kuih ini. 

Saya juga mengajar pembantu rumah sehingga dia juga pandai memasaknya. Sangat mudah dan cepat disediakan. 

Cuma masalah untuk mendapatkan kelapa parut muda untuk digaul bersama kuih ini sahaja. Kalau kelapa parut yang tua, kuranglah sikit keenakannya berbanding kelapa yang masih muda.

Sementara anak anak masih bercuti, saya memasak kuih sagu sebagai sarapan di pagi hari raya ke 5.  Memang sedap kuih sagu ini lebih lebih jika dimakan ketika sejuk sedikit, nyaman jer. 

Jom kita layan, resepi yang saya gunakan pada hari ini...







Kuih Sagu

Oleh: Azie Kitchen

Bahan- bahan:
2 ½ cawan air

1 cawan sagu

¾ cawan gula pasir

Beberapa titik sirap perisa rose dan pewarna merah

Sedikit kelapa putih + sedikit garam - gaul

Cara cara:

Didihkan air bersama perasa sirap hingga mendidih. Bila air dah telah mendidih baru masukkan sagu. Kacau rata selama 10 minit.

Kemudian bila dah nampak pekat sikit, baru dimasukkan gula pasir. Kacau sehingga pekat.

Bila dah likat sikit, masukkan ke dalam loyang untuk dikukus. Kukus sehingga sagu kembang dan tiada lagi putih putih (dalam anggaran 20 - 30 minit).

Sejukkan sagu di luar. Bila kuih masih lembap, potong ikut citarasa and gaulkan bersama sama kelapa putih. Siap untuk dihidangkan.





warna merah yang menyerlah




boleh dilihat biji sagu yang bulat bulat