Kuih Bingka Labu

Dah lama saya beli labu semata mata untuk membuat bingka labu. Oleh kerana esok majlis rumah terbuka dan house warming Nur Qaseh, saya membuat keputusan untuk memasak Bingka Labu sebagai pencuci mulut di samping kuih muih yang disediakan oleh katerer.


Jom kita tengok, resepinya.  Memang lemak manis dan sedap sekali.  Cara menyediakannya juga amat mudah dan tidak memakan masa yang lama.

Bingka Labu

sumber kak zana myresepi
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan

5 biji telur Gred A .. ( boleh guna 3 biji sahaja)

200 ml air

300 ml pati santan (boleh guna santan kotak atau santan fresh)

200 g tepung gandum

180 g gula halus atau gula pasir pun boleh

1/2 camca teh garam

1 camca teh esen vanilla

450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus atau direbus

1 sb butter dicairkan

Bijan, jika suka

Cara-cara

Blender labu rebus bersama air, gula, santan, garaam, esen sehingga halus. Kemudian masukkan telur dan tepung, 1 sudu besar butter yang telah dicairkan. 

Blend lagi hingga sebati. Sapu minyak pada loyang dan masukkan dalam oven sekejap sebelum dituangkan adunan tadi.  Tabur bijan, jika suka.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.