Masak Lemak Udang Dr Nana Yang Sedap

 

Alhamdulillah. Saat yang ditunggu tunggu akhirnya tiba. Kelahiran cucunda sulung saya pada 9 Ogos 2018. Subhanallaah sesungguhnya manusia adalah makhluk ciptaan Allah yang sangat hebat. Saya mengalir airmata ketika pertama kali melihat dan menyentuhnya. Doakan agar cucunda saya menjadi seorang anak yang soleh dan hamba Allah yang berjaya di dunia dan akhirat. Aameen. 

Hari ini, saya ingin kongsikan resepi yang telah lama tertangguh. Sebelum itu, kita cerita dulu bab anak anak yang tidak minat memasak. Saya pernah mendengar celoteh Bonda Rozita Ibrahim Pengasas Sendayu Tinggi dan Jamu Ratu Malaya yang anak anak beliau tak berapa minat memasak. Kata Rozita lagi, saya dah tua, lepas ni saya mati jer. 

Jadi rugi kalau anak anak tak belajar memasak. Ianya dituju pada anak anak beliau yang katanya tak belajar terutama resepi dan masakan tradisi. 

Adalah sedikit sebanyak persamaan dengan anak anak saya. Bukan mereka tidak belajar memasak tetapi ada kalanya mereka akan mengikut citarasa mereka sendiri, tidak mengikut cara saya memasak. Ianya berlaku bukanlah di kebanyakan masa. Hanya kadang kadang sahaja. 

Contoh, masa Nana memasak masak lemak udang, saya menyarankan Nana memasak Masak Lemak Cili Padi stail Nogori, tetapi dia memilih cara dia sendiri. Hari ini Nana menyediakan Masak Lemak Udang yang saya namakan Masak Lemak Udang Dr Nana. Tapi hasilnya sangat sedap.

Jom layan resepi mudah dan sedap ini. Selamat mencuba...

Masak Lemak Udang Dr Nana

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

10-15 ekor udang

1 batang serai - ketuk

1 kotak santan pekat

1 keping asam keping

Garam

Serbuk perasa

Bahan Tumbuk:

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

7 tangkai cili padi

1 inci kunyit hidup

Cara cara:

Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi, kunyit sehingga lumat. 

Masak bahan tumbuk dengan santan dan serai dengan api perlahan sehingga mendidih sambil terus menerus dikacau supaya santan tidak berketul. 

Bila mendidih masukkan udang. Kemudian masukkan asam keping, garam dan serbuk perasa.

Bila udang masak, bolehlah tutup api dan sedia untuk dihidangkan. 

Selamat mencuba...