Ikan Siakap Masak 3 Rasa Yang Sangat Mudah dan Sedap

 

Sedikit pesanan dari petikan Tazkirah Zohor oleh Ustaz Nushi di mana kalau kita merebut kekayaan pastikan ia tidak menjadi penyebab yang kita jauh dari Allah. Sebaliknya jadikan kekayaan itu, mendekatkan kita dengan Allah. Contoh, dengan kekayaan yang dimiliki, kita memperbanyakkan bersedekah, berwakaf dsb. Kata Nabi Muhammad SAW, sesunguhnya dunia ini adalah seperti sesuatu yang manis. Benda benda manis memang kita perlukan tapi tak boleh berlebihan. Jika berlebihan akan memudarat dan mendatangkan pelbagai penyakit. Begitulah perumpamaannya, dunia diperlukan tapi tak boleh berlebihan. 

Matlamat hidup kita adalah akhirat. Ingatkan yang umur kita tak panjang. Kita pasti akan mati. Entah kenapa kebelakangan ini, semangat saya seperti merudum jatuh. Perasaan saya sangat berjauh hati dengan seseorang. Bila saya berdukacita, lagi saya akan habiskan masa dengan mendengar kuliah ustaz ustaz seperti Ustaz Jafri, Ustaz Wadi Anuar di youtube, juga saya akan membaca buku sebagai persiapan menghadapi bulan Ramadhan. Saya cuba mengamalkan sebanyaknya apa yang dipelajari terutama zikir zikir mudah kerana setiap lafaz zikir akan memberikan pahala yang besar pada timbangan mizan. 

Ustaz berpesan supaya mengamalkannya supaya kita tidak menjadi orang yang menyesal. Kerana tiada kematian lagi selepas hari kiamat. Samada kita kekal di syurga atau kekal di neraka. Jadi setiap hari kita haruslah berdoa sebanyak 3 kali agar diberikan syurga tanpa hisab, nescaya syurga akan berdoa agar kita diberikan syurga. Kita juga berdoa supaya diberi perlindungan dari neraka sebanyak 3 kali, supaya neraka berdoa kepada Allah agar kita dijauhkan dari neraka. Itulah sedikit perkongsian dari saya dan semoga ianya bermanafaat buat kita semua.
  

Kalau ikutkan hari ini, saya memang tiada plan untuk memasak tetapi Nana menghantar mesej WhatsApp menanyakan kalau mahu memasak untuk makan malam. Kalau hendak memasak, dia menyuruh saya singgah di kedai runcit membeli daging untuk dibuat sup dan ikan selar kuning untuk digoreng. Ikan jenis kecil di kedai runcit semua nampak tak segar. Yang nampak segar hanyalah ikan siakap.  Jadi saya beli seekor dengan harga RM15.00. Bila ikan siakap, terfikir di hati tak kan lah nak goreng garam kunyit jer. Kalau ikut Nana, dia hendak goreng sahaja. Jadi bila saya buat keputusan untuk memasak Ikan Siakap 3 Rasa, terpaksa lah saya sendiri yang memasaknya. Hmm hajat hati nak berehat sebelum solat Maghrib terpaksa dilupakan. 

Saya pun mula lah menengok resepi mana yang hendak digunakan. Samada mengikut entri saya sebelum ini di SINI dan SINI atau memasak Ikan Sweet Sour di SINI. Tetapi bila dilihat di blog Sajian Dapur Bonda di SINI,  nampak macam lebih ringkas dan mudah. Cuma hiris hiris dan tumis jer. Jadi saya pun terus salin resepi. Banyak bahan yang tak dimasukkan kerana tiada stok. Jadi saya masak main letak jer ikut apa yang ada di dapur. Tapi serious sangat sedap Ikan Masak 3 Rasa ini, lebih lebih lagi saya menggunakan ikan siakap yang sangat segar. Seronok melihat Hubby meratah kepala dan ekor ikan. Manakala Alain pula meratah bahagian perut ikan. Kiranya seekor ikan ini, sesuai untuk hidangan kami seramai 6 orang.

Jom layan resepi yang saya gunakan hari ini. Sangat berbaloi memasaknya sendiri. Maklum kalau ikan seperti yang saya masak hari ini, harganya pasti tidak kurang dari RM70-80 jika dimakan di restoran atau kedai makan. Sangat menjimatkan jika dimasak sendiri lebih lebih lagi kalau ramai anak anak di rumah. Jadi tunggu apa lagi? Selamat mencuba semua....

Ikan Siakap Masak 3 Rasa

Oleh: Azie Kitchen

Untuk Ikan:

1 ekor ikan siakap - kelar dan lumur garam kunyit

Tepung jagung - dilumur pada ikan

Minyak - untuk menggoreng ikan

Bahan Menumis:

4 ulas bawang putih - ketuk

6 tangkai cili padi - dipotong kecil

1 inci halia - dihiris halus

1 batang serai - ketuk

Bahan Sos:

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan - tak letak

Sedikit minyak bijan - opsyenal

Bahan bahan Lain:

1 biji bawang besar - dipotong dadu

1 biji tomato - dipotong dadu

1/2 biji cili benggala - dipotong dadu - opsyenal

Kiub nenas dalam tin - opsyenal

3-4 helai daun limau purut - buang tulang

Daun sup/daun bawang - untuk hiasan
Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Ajino-moto secukup rasa

Cara cara:

Ikan dibersih dan ditoskan. Lumur dengan garam kunyit. Biarkan seketika. Bila hampir hendak digoreng, lumur dengan tepung jagung termasuk bahagian dalam perut ikan.

Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas, barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng dengan minyak terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan. Saya tidak goreng terendam kerana nak jimat minyak.

Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan bahan menumis iaitu bawang putih, halia, cili padi dan serai. 

Setelah bawang putih kekuningan, masukkan bahan sos iaitu sos cili, sos tomato, sos tiram,  sos ikan dan 3 sudu jus nanas di dalam tin serta daun limau purut. Kacau sebentar.

Akhir sekali, dimasukkan bahan bahan lain iaitu bawang besar, tomato yang dipotong dadu, nenas dan cili benggala. Masukkan sedikit air. Sesuaikan rasa garam, gula dan ajinomoto secukup rasa.

Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat berkilat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi.  Taburkan daun sup/daun bawang. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba....