Ayam Masak Berlada Yang Serius Sedap

Telah lama saya ingin menyediakan lauk sambal dengan menggunakan cili merah. Kalau biasa sambal dimasak menggunakan cili kering yang dikisar sahaja. Maklumlah lebih jimat menggunakan cili kering. 

Harga cili merah hidup sekarang memang sangat mahal. Saya dicadangkan mencuba memasak Sambal Tumis Ikan Bilis dengan menggunakan cili merah hidup yang memberikan rasa yang sangat sedap dan berbeza dengan cili kering. 

Bahan bahan dan cara penyediaannya adalah sama. Cuma untuk memasak sambal ikan bilis, boleh dimasukkan sedikit belacan bakar, jika suka. 

Sangat sedap Ayam Berlada Cili Merah ini sehingga Aween makan meratah ratah kerana tak sabar menunggu nasi masak. Saya menyediakan lauk ini untuk Aween kerana kami ada jemputan majlis perkahwinan anak sahabat kami di Kampung Jawa Shah Alam.

Jom layan resepi mudah dan sangat mengancam ini dulu. Selain makan dengan nasi, lauk ini juga sedap dimakan dengan roti. Resepi saya ambil dari SINI. Jika apa yang saya kongsikan ini sedap pada selera semua, berikan pujian ini pada Allah SWT kerana hanya Allah yang berhak dipuji. 

Apa yang menjadi adalah kelebihan dan kasih sayang Allah yang memberikan ilmu dan resepi untuk kita memasak. Kita tidak layak dipuji sesama hamba, hanya Zat Allah yang berhak atas segalanya....

Ayam Berlada Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

½ ekor ayam - lumur garam kunyit

1 biji bawang besar - hiris bulat

1 biji tomato buah - cincang dadu

2 sudu besar gula

1 - 2 sudu kecil garam 

1 asam keping/air asam jawa

Bahan Kisar Kasar:

10 batang cili merah

5 tangkai cili padi - opsyenal

7 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inci halia

Cara cara:

Ayam dilumur garam kunyit dan digoreng sehingga separuh atau ¾ masak. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik minyak. Masukkan tomato cincang dadu, air asam jawa/ asam keping, gula dan garam. 

Masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak, baru dimasukkan bawang mayang bulat. Sesuaikan rasa. Bila kuah lada terbit minyak dan bawang layu, bolehlah diangkat. Sedap dimakan dengan nasi atau dimakan dengan roti.