Bendi Goreng Telur Yang Mudah dan Sedap

Ini adalah entri tertunggak sebelum raya lagi. Terpaksa bagi laluan pada menu untuk hidangan raya. Sekarang dah agak lapang, bolehlah diletak entri ini. Bak kata Ustaz Johari, Nabi Muhammad SAW tidak menyebut bila masa untuk melakukan puasa 6 di bulan Syawal. Hanya disebut dalam bulan Syawal. Tidak seperti puasa lain yang dinyata secara spesifik. Jadi bila masa sebaiknya? Hari raya kedua kah, atau hari Isnin kah? Kata Ustaz, para ulamak berpendapat yang masa sebaiknya ialah apabila apabila keriangan raya seseorang telah mulai pudar. 

Jadi sebab keriangan raya saya dah mula pudar, saya mahu kongsikan resepi Bendi Goreng dengan Telur. Saya menyediakan Sambal Tumis Udang dengan Petai di SINI dan juga Bendi Goreng bersama Telur untuk hidangan berbuka puasa hari Juita balik bercuti raya sebagai memenuhi permintaan dia. Memang bendi goreng telur adalah antara lauk kesukaan Juita yang gemar meratah ratah sayuran. Dari ramai anak anak saya, hanya Juita yang lebih sikit makan bab sayuran. Yang lain, hmm semua tak suka, termasuklah yang cik Doktor tu. Boleh klik di SINI untuk entri sebelum ini. Ada macam macam cara menyediakan Bendi Goreng Telur, ada yang diletakkan udang kering atau ikan bilis. Tapi saya guna cara biasa yang lebih ringkas.

Hubby bertolak sebelum subuh lagi bersama Boy untuk mengambil Juita balik sempena cuti raya. Semasa kembali ke kolej, hubby telah mengambil tiket penerbangan Malindo untuk Juita dan saya sekali. Memang selama ini, saya tak tahu kalau airport Kerteh agak besar. Sesampai di sana, hubby menyewa kereta untuk menghantar Juita ke asrama. Agak sukar untuk mencari kedai makan, nasib baik ada gerai di kawasan RTC yang dibuka. Sedap sungguh keropok lekor goreng panas panas di situ. Selepas itu, kami balik ke bandar Kerteh untuk mencari hotel penginapan. Akhirnya kami menginap di Kerteh Damansara Inn yang merupakan rumah banglo yang dijadikan hotel penginapan. Keesokan hari, pagi pagi telah bertolak ke airport untuk balik KD. 

Jom layan resepi mudah dan sedap di bawah ini...

Bendi Goreng Telur Yang Mudah dan Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

15 biji bendi - dipotong nipis secara serong

2 biji telur - dipukul

Sedikit garam

Serbuk perasa

Bahan tumbuk:

3 cili merah - dibuang biji

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga naik bau. Masukkan bendi dan dikacau. Masukkan garam dan perasa. Agak agak bendi dah separuh masak bolehlah dicurahkan telur sekelilingnya.

Biarkan telur 1/2 masak barulah dikacau. Biarkan sekejap sehingga agak kering dan boleh lah ditutup api.