Puding Roti Nur Qaseh Yang Sedap

Entah kenapa sejak kebelakangan ini, minat untuk membuat kuih muih menjadi jadi selepas hampir setahun memendam rasa dek masalah allergy dengan bahan berasaskan tepung gandum. Setelah beberapa hari memikirkan apa kuih yang hendak dibuat, akhirnya saya memilih untuk membuat Puding Roti. Kebetulan di sebelah malamnya ada kuliah maghrib di surau, jadi bolehlah saya bawa ke sana untuk dimakan selepas solat Isyak.

Terdapat banyak versi puding roti. Ada yang dibakar, ada yang dikukus. Saya pertama kali menyediakan puding roti ialah sewaktu saya berada di tingkatan empat. Saya menyediakannya menggunakan resepi yang diberi oleh sahabat saya Cikgu Noriah Mohamed. Ceritanya bermula apabila Noriah membawa puding roti ke sekolah untuk satu majlis. Tapi saya lupa majlis apa pada masa itu. Dari situ saya mula teringin nak membuatnya sendiri. Masih saya ingat Noriah menulis resepi di kertas dengan tulisan yang sangat cantik. Selain resepi Puding Roti, dia juga memberikan resepi Kuih Cream Puff. Noriah memang pandai memasak dan pandai di sekolah dan cantik pula. Kami sama sama masuk ke Univerisiti Malaya cuma berbeza fakulti kerana Noriah sejak di bangku sekolah bercita cita untuk menjadi seorang pendidik sedangkan saya berminat dalam bidang ekonomi. Semasa di UM, dia tinggal di Kolej ke4 dan saya di kolej ke3. Bila saya merajuk dengan sesiapa, saya akan membawa diri dan melepak di bilik Noriah. Hmm itu kenangan lama yang masih segar di ingatan.

Jom kita tengok resepi yang saya guna pada hari ini. Saya membuat 2 adunan. Sangat mudah menyediakannya dan sedap pula. Bolehlah cuba membuatnya sendiri untuk hidangan keluarga anda. Pasti mereka suka. Untuk puding ini, ianya dimakan begitu sahaja, tak perlu disediakan kuah sos kastard.

Puding Roti Nur Qaseh

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

6 keping roti Gardenia - potong cube

2 cawan susu segar

1/2 cawan gula kaster

1 sudu besar mentega

1/4 sudu kecil garam

2-3 biji telur - pukul ringan

1 sudu kecil esen vanilla

Sedikit kismis

Sedikit serbuk kayu manis

Cara cara:

Panaskan susu seketika dan bila hampir mendidih, bolehlah diangkat. Masukkan roti dan kacau rata supaya ianya terendam.

Masukkan mentega, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan sedikit sejuk sebelum dimasukkan telur supaya telur tidak masak.

Akhir sekali, masukkan telur dan esen vanilla. Kacau rata. Jika suka, masukkan sedikit kismis dan serbuk kulit kayu manis.

Tuang ke dalam loyang saiz 8" yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Masukkan loyang ke dalam bekas besar yang diisi dengan air panas untuk membakar secara steam bath.

Bakar pada suhu 180C selama 45 minit hingga 1 jam. Sedia untuk dihidangkan.