Kek Minyak Gebu Dan Sedap

Telah lama saya teringin membuat Kek Minyak selepas terpandang kek yang disediakan sahabat saya, Nikee dari Laman Dapur Helen. Tapi keinginan terpendam gitu jer selepas disahkan allergik dengan tepung gandum. Kini selepas lebih 9 bulan berlalu, allergik saya beransur pulih, saya mula membuat dan makan kek semula walaupun dalam jumlah yang sedikit. Alhamdulillah kerana masih diberi peluang untuk menikmati makanan kegemaran saya. Cuma udang dan ketam masih saya ketepikan. Lagi pulak, umur macam saya ni, saya dah puas menikmati semua makanan laut yang sedap sedap. Inilah masa nya saya berhenti demi untuk kesihatan diri.

Kek ini saya sediakan selepas balik dari Tropicana Medical Centre menemani Boy yang menjalani prosedur sinus. Di samping itu, saya juga menemui doktor pakar untuk rawatan susulan. Hmm lepas satu persatu masalah kesihatan yang timbul walaupun tidak serius tapi memerlukan langkah penjagaan awal dari segi pemakanan dan senaman. Saya dinasihatkan supaya melakukan sedikit aktiviti ringan seperti brisk walking.

Terus terang, sekarang ini saya merasakan diri seolah mengejar waktu yang tertinggal di masa masa lalu. Terasa persediaan yang jauh dari mencukupi. Saya berdoa memohon ruang masa dan mencari peluang sebanyaknya di waktu waktu tersisa, tiada masa lagi untuk bersuka ria. Tidak ada waktu untuk disiakan dengan aktiviti yang tidak memberi manafaat. Al Quran kini adalah teman setia saya yang mendampingi sepanjang hari. Semoga kecintaan ini akan selamanya kekal di dalam diri saya. Insya Allah, Ameen.

Berbalik kepada Kek Minyak ini, memang sangat gebu dan moist. Saya makan ketika masih panas panas kerana dah tak sabar untuk menunggu ianya sejuk. Saya menghulur sedikit kepada jiran saya yang sangat baik hati. Ke mana sahaja pergi, ada sahaja buah tangan yang dihulurkan kepada kami. Beruntung mempunyai jiran yang baik dan berbudi bahasa pulak. Sementara naik ke bilik, saya menjamah lagi sekeping kek yang telah sejuk. Aduhaaii gebu dan sedap sangat. Sangat sesuai kemanisannya dengan citarasa saya. Hahaha saya memang suka kek kosong ala kek kampung begini. Terbaeekk...

Kek Minyak Yang Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

5 biji telur

1/2 cawan gula kaster

2 cawan tepung gandum 

1 sk baking powder

1 cawan susu pekat 

1 sudu besar ovallate

1 cawan minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

Sedikit perisa yang disukai - tak letak

Sedikit pewarna kuning, merah dan biru

Cara-cara

Ayak tepung gandum bersama baking powder. Ketepikan. Lenser loyang kek dengan mentega. Alaskan dengan baking paper.

Pukul telur bersama gula dan ovallate sehingga kembang. Masukkan susu pekat dan esen vanila. Pukul lagi sekejap. Masukkan minyak dan perisa sambil dipukul sekadar untuk adunan bergaul rata.

Akhir sekali masukkan tepung gandum sedikit sedikit. Gaul rata. Selepas itu, bahagikan kepada 3 adunan lebih kurang 320 gram setiap warna. Tuangkan ke dalam loyang saiz 8 atau 9" dan corakkan warna ikut kreativiti masing masing.

Bakar hingga masak pada suhu 170C selama 50 minit atau sehingga masak. Saya bakar selama 40 minit sahaja. Biarkan kek sejuk barulah dipotong dan hidangkan.