Sambal Tempoyak Ikan Bilis

Saya pelajari resepi ini dari sahabat fb saya, Puan Jamaliah Ibrahim yang sentiasa sudi berkongsi resepi tanpa sebarang syarat. Itulah perkongsian ikhlas yang Allah janjikan ganjaran pahala yang besar. Kalau zaman dulu orang begitu kedekut untuk berkongsi resepi terutama orang berniaga. Perlulah diingatkan dengan resepi yang sama, belum tentu menghasilkan masakan yang sama sedapnya. 

Begitu juga rezeki seperti mana kita tidak dapat lari dari kematian, begitu juga rezeki Allah akan sampai kepada kita seperti mana kematian akan sampai pada kita. Itulah antara petikan kuliah Ustaz Ibrahim Muhammad tapi saya tak sempat menyalin hadis diriwayat oleh siapa. Jadi sama sama lah kita berebut ganjaran pahala di akhirat dengan berbuat amalan soleh dan kebaikan sebanyaknya sementara nyawa masih di badan. Ustaz Ibrahim selalu berpesan pada saya yang di saat ini, fokus pada membanyakkan amal soleh dan melupakan urusan dunia yang tidak penting.

Saya teringat untuk mencuba resepi ini setelah teringatkan tempoyak baru yang diberi oleh Kak Nyah, kakak ipar saya dari Ipoh. Memang sedap tempoyak baru, masih terasa manisnya. Kalau dulu tempoyak akan dibawa sahaja dari rumah arwah Bonda Mertua tapi kini, terpaksalah membeli. Bekalan tempoyak memang sentiasa ada di dalam peti sejuk rumah kami. Haaa cuma budu jer tak ada di sini kerana saya tak makan budu, walau pun akan makan jika dihidangkan.

Jom kita tengok resepi dulu....

Sambal Tempoyak Bilis Goreng

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

2 genggam ikan bilis- dibersihkan

2 batang serai - dititik

1 senduk tempoyak 

1 sudu besar gula

Sedikit minyak masak

Garam

Bahan kisar:

8 -10 tangkai cili kering

Sedikit cili padi - iku pedas disukai

3 labu bawang besar 

3 ulas bawang putih 

1/2 inci kunyit hidup - boleh guna serbuk kunyit

Cara cara:

Gorengkan seketika ikan bilis, angkat dan ketepikan

Tumis semua bahan kisar dan serai hingga wangi dan garing. Masukkan tempoyak, kacau sebati.

Tambah sedikit air dan kacau hingga pekat. Perasa garam dan gula dan akhir sekali masukkan bilis yg telah digoreng tadi, kacau sebati. 

Tutup api dan sedia dihidangkan.