Sambal Sotong Yang Sedap

Selepas melihat Sambal Sotong yang ditayang sahabat saya Chahaya Shiela, di facebook, saya menjadi sangat teringin untuk menikmati Sambal Sotong yang dimasak seekor seekor. Lagi pulak, sotongnya dipenuhi telur menjadikan saya sangat sangat tak boleh tahan. Terus menghantar whatsApp kat hubby. Kebiasaannya saya akan menghiris nipis sotong sebelum dimasak.

Aduhaai bukan nak cakap lah, bau sambal tumis ni semerbak sehingga ke dalam bilik. Semasa saya menunaikan solat Asar, saya meminta Juita mengacau sambal yang sedang ditumis itu dahulu. Aduuh masa tu, dah terbau sedapnya sambal yang sedang ditumis tu. Hahaha sampai ke malam, masih terbau keenakan sambal tumis di ruang tamu. Haa camne tu? Kali ini saya membuat sambalnya agak kering sedikit. 

Rahsia untuk membuat sambal tumis yang sedap ialah dengan menumis bahan tumisan dengan api perlahan sehingga cili betul betul masak dan garing. Selain itu, menggunakan bawang merah yang banyak. Manakala untuk menjadikan warna sambal yang cantik ialah dengan memasukkan gula terlebih dahulu, sebaik bahan tumis garing. Itulah tips yang saya belajar dari kawan kawan. Kalau untuk sotong, sambal kena kering dulu, sebelum dimasukkan sotong yang telah ditos bagi mengelakkan sambal berkuah dengan air sotong. Memang sangat sedap lebih lebih lagi sotong yang diguna adalah sotong yang masih segar.

Jom layan resepi mudah dan sedap ini...

Sambal Sotong

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

10 ekor sotong

20 biji cili kering

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

1/2 keping asam keping
1 biji bawang besar - hiris bulat

Garam

Gula

Cara cara:

Kisar cili dan bawang bawang. Tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar garing. 

Masukkan gula dan kacau lagi sehingga garing dan keluar minyak. Kemudian masukkan sotong yang telah ditos hingga kering. 

Akhir sekali, masukkan garam, asam keping dan goreng sehingga air sotong menjadi kering. Masukkan bawang besar dan tutup api apabila bawang layu dan sambal kembali kering serta pecah minyak.  

Sedia untuk dihidangkan.