Sambal Tumis Ikan Bilis Dengan Petai

Sebelum kita melihat gambar masakan dan juga resepi, saya sangat berharap sudi kiranya pembaca blog saya untuk meluangkan masa membaca setiap perkongsian ilmu yang saya selitkan. Hari ini setelah sekian lama tertahan, akhirnya saya menitiskan airmata selepas mendengar berita yang MH370 telah berakhir di Lautan Hindi. Betapa kerdilnya kita, kematian boleh menjemput kita bila bila masa sahaja samada kita bersedia atau pun tidak. Jom kita sama sama tingkatkan amal soleh dan meningkatkan ilmu pengetahuan. 

Kali ini dari kuliah Zohor Ustaz Syarhan mengenai "Kitab Apa Ertinya Saya Menganut Islam". Perkara Ke16 di dalam kitab ini adalah berkenaan perlunya kita bertawakkal dan menyandarkan semuanya kepada Allah. Dengan itu, segala kepayahan dapat dihadapi dengan mudah dan akan diberi segala kecukupan. Sifat orang beriman, apabila setiap urusan berlaku dalam kehidupan, semua disandarkan pada Allah. Tiada satu, melainkan semuanya berada dalam percaturan Allah. Contoh, musibah menimpa MH370, bila mana Perdana Menteri buat pengumuman bahawa MH370 berakhir di Lautan Hindi berhampiran dengan Perth, orang beriman akan redha dan bersabar dan berpesan dengan kesabaran. Nasihatkan mereka yang ditimpa musibah supaya bersabar. Manusia akan rasa sedih kecewa tapi masih ada kebergantungan pada Allah. Cukuplah Allah sebagai wakil.

Perkara Ke17 pula ialah saya mesti mensyukuri nikmat Allah yang tak terhitung banyaknya. Syukur bukan dengan lafaz sahaja tapi apabila kita mentaati segala suruhan dan larangan Allah. Melaksanakan amal ibadah pada Allah. Itulah tanda kita sayang dan berterima kasih pada Allah. Kita jarang bersyukur kerana kita tak nampak nikmat yang Allah berikan. Kalau manusia yang tolong, kita punyalah berterima kasih. Bukan tak boleh, tapi kita kena lagi lagilah berterima kasih pada Allah.  Kalau jiran tak suka pada kita, dia boleh tunjuk. Tapi Allah tak pernah tunjuk jika Allah murka pada kita. Orang yang lawan Allah juga, diberi nikmat. Kita berbuat kebaikan, Allah tak bagi pahala direct. Contoh, baca Al Quran, bukan terus nampak pahala. Tapi janji Allah, siapa beramal dengan Al Quran, akan dapat jaminan di akhirat. Allah menambah kurniaan pada orang yang bersyukur, dan akan bagi kerugian pada orang yang ingkar. Sesungguhnya jika kamu bersyukur, Aku akan tambah, jika kufur, akan diazab. Tak semesti tambah direct, tapi diberi dalam bentuk lain seperti melalui isteri dan anak anak. Cukup dulu setakat ini, sekarang kita bercerita sedikit berkenaan lauk yang saya sediakan ini sebelum pergi ke resepi. Alaaa resepi mudah, semua orang pun pandai menyediakan sambal tumis kan.

Sambal tumis berpetai, tak kiralah udang, sotong atau ikan bilis adalah lauk kegemaran puteri bongsu saya, Juita. Setiap kali melihat saya menyediakan lauk sambal tumis, pasti ditanya kenapa tak dimasukkan petai. Saya pun sukakan petai, tetapi petai rebus. Saya boleh menghabiskannya berpapan papan. Apalagi jika ianya dicicah dengan budu dan isi durian. Arwah bapa saya suka memasukkan isi durian ke dalam budu yang dipicit sekali cili padi dan diperah asam limau nipis. Huhuhu memang terangkat. Tapi saya hanya memakan petai di kala bercuti panjang kerana saya tak suka mulut yang berbau, lebih lebih lagi kala di pejabat.

Sambal Tumis Ikan Bilis Dengan Petai

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis
Petai secukupnya

1 mangkuk cili kering - dikisar

3 biji bawang besar

1 labu bawang putih

Sedikit halia - opsyenal

1/2 keping asam keping (boleh juga guna air asam jawa)

2-3 sudu besar gula

Garam

Cara cara:

Kisar semua bawang dan halia berserta cili. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak. 

Kemudian masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal akan berwarna cantik kemerahan. 

Setelah itu, baru dimasukkan air, sedikit garam dan asam keping. Masukkan ikan bilis dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga mencapai kepekatan sambal yang disukai. Boleh tambah air jika nampak sambal agak kekeringan.

Nota:

Sambal mesti ada rasa manis manis sedikit, barulah sedap.