Daging Bakar Kelantan Kegemaran Saya

Sebelum itu, saya nak kongsikan petikan kuliah zohor oleh Ustaz Ibrahim Muhammad berkenaan uban. Riwayat Muslim, Anas bin Malik. Rasulullah SAW bersabda bahawa sesiapa yang ada uban di rambut, akan memberi cahaya pada hari kiamat. Uban adalah satu tanda yang Allah SWT beri seperti mana disebut dalam Surah Fatir ayat 37. Biasanya bila ada uban, kita akan terasa tua dan mula memperbanyakkan amalan soleh. Jadi jangan cabut uban dan mencabut uban adalah makruh. Antara kelebihan mereka yang mempunyai uban ialah:
1. Terpancar cahaya di hadapan dan di kanan semasa meniti titian siratul mustaqim
2. Bagi setiap helai uban, ditulis satu kebaikan. 
3. Bagi setiap helai uban dihapuskan satu dosa
4. Bagi setiap helai uban, diangkat satu darjat
Jadi jangan sesekali mencabut uban ataupun mewarnai uban. 

Seperti yang dijanjikan dalam entri Nasi Kerabu Kelantan di SINI, saya akan kongsikan hari ini, cara menyediakan Daging Bakar stail Kelantan yang sangat sedap. Kebiasaannya daging bakar ini cukup sinonim dihidangkan bersama dengan nasi kerabu di Kelantan.

Sebenarnya daging bakar ini disediakan oleh sepupu saya Cikgu Wan Faizah. Dia membekalkan saya untuk dibawa balik pada Nana yang tak dapat turut serta kerana penat setelah 6 hari berturut turut bekerja dari pagi sampai jauh malam. 

Jom layan resepi daging bakar yang sangat sedap dan berperisa ini. Jika mahu sedap, pilihlah daging yang mempunyai sedikit lemak lemak...

Daging Bakar Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 kg daging

2 inci halia

1 inci kunyit

1 inci lengkuas

5 biji cili kering

3 biji bawang besar

2 sb jintan putih

1 sb jintan manis

6 batang serai

2 1/2 sb gula pasir (lagi sedap guna gula Melaka)

11/2 sb garam

Cara cara:

Basuh daging dan tos dalam 2 jam supaya air benar benar kering. 

Kisar semua dengan menggunakan sedikit sahaja air untuk menggerakkan blender. 

Perap selama 2-3 jam sebelum daging dibakar di atas dapur arang. Semasa dibakar, renjiskan sedikit minyak. 

Selepas masak, hiriskan daging nipis nipis dan dihidangkan dengan nasi kerabu.

Boleh dicicah dengan sos lada hitam.