Jom Sediakan Makanan Sejuk Beku aka Frozen

Kali ini saya ingin berkongsi berkenaan dengan cara penyediaan makanan yang mudah dan cepat. Hmm menarik bunyinya bukan? Sebenarnya penyediaan tu, macam biasalah cuma cara penyimpanannya sahaja. Bukan apa tapi bagi wanita berkerjaya macam saya ni, cuma hari sabtu dan ahad sahaja yang kita punya masa dan kelapangan untuk memasak atau menyediakan kuih muih dan juadah.

Kadang kadang kita menerima tetamu yang tidak dijangka jangkakan. Bercakap pasal tetamu ini, saya baru belajar bahawa kedatangan tetamu akan membawa rahmat kepada seluruh isi rumah dan juga menghapuskan dosa. Jadi kedatangan tetamu perlu diraikan dengan sebaiknya. Sebelum ini bukan lah tak tahu fakta ini, tetapi hanya sekadar tahu tapi tidak mempraktikkan dengan sepenuh hati. Itulah yang dikatakan bahawa pembelajaran adalah proses yang perlu dijalani sepanjang hayat. Sejak saya berpindah ke rumah baru, saya sentiasa dikunjungi oleh kawan kawan dan saudara mara. Saya pulak lebih gembira jika dapat menghidangkan masakan sendiri untuk tetamu saya. Namun kalau kedatangan itu adalah kedatangan mengejut, macam mana kita hendak menyediakannya kan? Sekadar goreng keropok kering, boleh lah.

Jadi hari ini, saya ingin berkongsi berkenaan dengan masakan dan kuih muih yang biasa saya sediakan dan disimpan secara sejuk beku untuk hidangan tetamu. Antaranya ialah seperti berikut:

Karipap

Karipap yang disediakan banyak banyak boleh disimpan di dalam freezer. Terdapat dua cara untuk menyimpan karipap sejuk beku. Pertama ialah menyusun karipap yang telah diklim di dalam dulang dan dimasukkan ke dalam freezer selama 30-1 jam. Keluarkan dari freezer dan disusun di dalam bekas bertutup. Bolehlah disimpan di dalam freezer. 

Satu cara lagi ialah dengan menggoreng seketika karipap tersebut dan apabila sejuk, dimasukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam freezer. Tujuannya ialah untuk mematikan tepung supaya karipap tidak melekat antara satu sama lain. Sebelum menggunakannya, keluarkan dari freezer seketika dan gorenglah seperti biasa.

Donut

Donut yang telah siap dibentuk, digoreng seketika. Angkat dan sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer bag. Simpan di dalam freezer. Keluarkan dari freezer seketika sebelum digoreng sepenuhnya dan digaul dengan gula kaster atau apa apa topping yang disukai.

Muffin/cupcake

Ini adalah satu lagi makanan yang biasa disimpan di dalam freezer. Untuk mengekalkan kelembabannya, balut muffin atau cupcake atau kek yang telah di slice menggunakan aluminium foil. Kemudian balutkan di bahagian luar dengan plastic wrap sebelum dimasukkan ke dalam bekas bertutup atau plastik untuk disimpan di dalam freezer. Contoh kek yang saya biasa freeze adalah seperti Kek Keju, Kek Karot dan Kek Red Velvet.

Keropok lekor

Keropok lekor terutama keropok lekor dari Terengganu merupakan makanan kegemaran saya. Jadi setiap kali ke sana atau mengirim kepada kawan kawan yang ke sana, saya akan menyimpan keropok lekor di dalam freezer. Apabila hendak digunakan keluarkan keropok lekor dan dikukus seketika sebelum digoreng. Jangan sekali kali merebus keropok lekor kerana ianya akan menjejaskan rasa keropok lekor berkenaan.

Buah buahan

Buah buahan tetrutama buah buahan luar negara yang mahal amatlah berkhasiat dan sedap dimakan bersama quaker oat atau apa apa yang disukai. Antaranya ialah rasperry, strawberry, blueberry atau yang seumpamanya. Buah buahan ini dibasuh bersih dan dilapkan dengan tuala dapur. Kemudian disusun di dalam dulang dan disimpan di dalam freezer selama 30 minit. Keluarkan dulang dari freezer dan simpan buah buahan tadi di dalam bekas bertutup dan simpan kembali di dalam freezer. Jadi buah buahan ini tidak melekat antara satu sama lain. Bila hendak digunakan, cuma ambil beberapa biji yang diperlukan. Jadi kualiti dan kesegarannya masih terjamin.

Selain buah buahan luar negara, boleh juga kita menyimpan buah buahan tempatan seperti durian, pisang, tembikai dan sebagainya. Pisang sebagai contohnya, boleh digunakan untuk membuat kek, cekodok pisang atau apa apa kuih yang memerlukan pisang. Jadi ianya dapat mengelakkan pembaziran.

Lauk Pauk

Selain dari makanan dan kuih muih, saya juga biasa menyediakan lauk pauk yang disejuk beku terutamanya lauk yang memakan masa yang lama untuk disediakan seperti rendang daging, sambal tumis ikan bilis dsb. Bahagikan lauk pauk tersebut ke beberapa bahagian yang disukai dan masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam freezer setelah ianya benar benar sejuk.

Keluar dan biarkan sehingga mencapai suhu bilik sebelum dipanas dan dihidangkan. Penyimpanan lauk pauk ini sangat membantu terutama di bulan puasa, lebih lebih lagi di waktu bersahur. 

Haaa bagi sesiapa yang ingin mencuba cara saya, bolehlah mengikutinya terutama anak anak yang baru berumahtangga yang mungkin belum tahu cara untuk menyusun atur tugasan di dapur tu...