Gulai Udang Dengan Batang Keladi Stail Kelantan

Alahaai gara gara makan gulai udang dengan batang keladi, masakan kegemaran sejak kecil, semalam seharian jadi tak tentu arah. Apa taknya tekak rasa membengkak dan perut pun rasa tak selesa. Semuanya gara gara keladi yang digunakan gatal. Memang ada keladi yang gatal. Itu yang selalu dikaitkan orang tua gatal dipanggil Tua Miang Keladi. Dah tua tak sedar diri. Hahaha pandai orang tua tua zaman dulu ya dalam berkias kiasan. Tapi saya hairan juga orang yang menjual ni tak pernah tahu ke keladi yang dijual ni jenis gatal. Kenapa masih dijual. Arwah my father dulu, akan buang semua pokok keladi yang gatal dan menanam semula dengan keladi yang tidak gatal. Seeloknya sebelum dijual, cuba lah rasa dan makan dulu.

Gulai hari ini memang sedap menyebabkan saya makan hingga tak henggat walaupun semasa menyiangnya saya sudah terasa tangan saya gatal sedikit. Ingatkan selepas dimasak, ianya akan hilang. Semasa kecil, lauk inilah yang selalu dimasak oleh bonda menggunakan udang sungai yang dibawa balik dari tangkapan gogoh berumpankan isi kelapa bakar. Lain kali memang kena berhati hati, serik bila mengingatkan semalaman tak boleh tidur. Klik di SINI untuk melihat gulai Udang dengan Batang Keladi yang telah saya sediakan sebelum ini. 

Sebelum tengok resepi, saya ingin berkongsi sedikit intipati kuliah Jumaat oleh Ustazah Ros Izanuri tentang solat solat sunat. Ada 2 jenis solat sunat iaitu yang mengiringi solat fardhu dan yang tidak diiringi oleh solat fardhu. Yang mengiringi solat fardhu atau dipanggil Solat Sunat Rawatib pulak ada dua jenis iaitu Sunat Muakkad dan Ghairu Muakkad. Solat sunat Rawatib Muakkad amat besar fadilatnya dan dijanjikan ganjaran yang besar apabila menunaikannya. Antaranya ialah solat sunat 2 rakaat seperti berikut:

• Sebelum solat subuh
• Sebelum solat zohor
• Selepas solat zohor
• Selepas maghrib
• Selepas Isyak

Jika tiada betul betul urusan penting, usahakan lah untuk melakukan solat solat sunat di atas untuk melengkapkan kekurangan solat fardhu yang kita lakukan. Sama samalah kita saling berpesan pesan antara satu sama lain. Sesungguhnya masa tidak menunggu kita, ianya tetap berjalan dan berputar. Sebelum berundur, kalau nampak iklan Nuffnang terutamanya iklan Pusat Pungutan Zakat, jangan lupa klik ya. Sama sama kita baca apa perkhidmatan yang disediakan PPZ.

Jom tengok resepi gulai udang stail Kelantan...

Gulai Udang dengan Batang Keladi

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Udang
Batang keladi
Santan
5 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup
Beberapa hirisan lengkuas
Sedikit cili kisar
Cili hijau
Garam
Gula

Cara cara:
Siangkan keladi dan dibasuh bersih bersih. Kisar bawang, kunyit dan lengkuas. Masakkan bahan kisar dengan santan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau supaya tidak pecah minyak.

Hampir menggelegak, masukkan keladi dan akhir sekali masukkan udang serta cili hijau. Masukkan garam dan gula. Bolehlah diangkat.

Selamat menjamu selera.