Best Moist Chocolate Cake Ever Lagi

Setakat ini, pada saya inilah "a keeper recipe" untuk kek coklat versi bakar. Sangat sedap, sangat moist dan semuanya secukup rasa. Sehinggakan ada tetamu bertanya jika ianya adalah kek dari Secret Recipe. 

Klik di SINI untuk melihat kek yang saya sediakan sebelum ini. Penggunaan buttermilk menjadikan kek ini sangat gebu dan lain dari kek coklat yang lain. 

Sekiranya tiada buttermilk, bolehlah dibuat sendiri menggunakan resepi buttermilk di bawah. Mudah sangat dan tidak membazir terutama apabila buttermilk yang digunakan sedikit sahaja sebab buttermilk tidak tahan disimpan lama.

Kek ini disediakan oleh Nana sehari sebelum majlis kecil kecilan di rumah kami. Saya hanya menyelia beliau dalam penyediaan kek yang sangat mudah tetapi menghasilkan kek yang sangat mabeles. 

Kek ini sengaja disediakan lebih awal kerana selepas beberapa hari, ianya lagi moist dan lagi sedap. Kejadian kek kali ini juga sangat memuaskan. Nana dan Juita membuat Ganache coklat untuk menghias kek ini di samping menggunakan buah strawberry segar.

Jom layan resepi di bawah....

Best Moist Chocolate Cake Ever
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
¾ cawan serbuk koko Hershey's
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder (opsyenal)
2 biji telur saiz A
1 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk
1 cawan Mazola vege oil
1 ½ sudu kecil vanilla extract
1 cawan air mendidih (atau 1 cawan air coffee/nescafe)

Cara Penyediaan : 

Panaskan oven pada suhu 300 F (lebih kurang 150 C) untuk membakar secara perlahan (slow baking).

Lenser loyang 9x13" dengan minyak dan tabur dengan sedikit tepung.  Saya guna 10x10. Atau lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak.

Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl. Putar pada kelajuan sederhana selama 1 minit, sebelum dimasukkan air panas atau air nescafe panas.

Putar sehingga adunan sebati. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan.

Chocolate Ganache

4 oz chocolate chips
1/3 cawan heavy cream
1 sudu kecil unsalted butter
⅛ sudu kecil garam

Panaskan heavy cream tapi jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalam coklat chip dan tunggu hingga coklat chip mencair. Lepas tu, kacau sehingga sebati. Masukkan butter dan garam, kacau sebati. Bolehlah disapu pada kek yang telah disejukkan. Nota: Untuk kek 10x10, adunan ini perlu dibuat 2 adunan.

White Vanilla Icing

Bahan bahan:

2 cawan powdered confectionay sugar

¼ ketul butter - suhu bilik

1 sudu kecil vanilla extract

⅛  sudu kecil garam

2 ½ susu besar susu

Masukkan gula dan butter ke dalam mixing bowl dan putar sehingga sebati dan kembang. Masukkan garam dan vanilla extract sambil terus diputar.

Akhir sekali, masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga mencapai tahap adunan icing yang dikehendaki dan mudah disapu pada kek.

Buttermilk

Susu segar

1 sudu besar white vinegar atau lemon juice

Masukkan white vinegar atau lemon ke dalam cawan. Tuangkan susu sehingga mencapai sukatan 1 cawan. Kacau rata.

Biarkan selama 5 minit dan sedia untuk digunakan.

Potong kecil kecil supaya mudah diambil dan sedia untuk dinikmati.....

Enjoy.....

Nota:

Boleh simpan buttermilk dalam freezer utk kegunaan akan datang.

Boleh juga dibuat cupcake. Dibakar di dalam cawan kertas selama 22-23 minit.

Baking powder adalah opsyenal untuk menjadikan kek lebih kembang.

Boleh guna loyang 9x13" kaca Pyrex.