Kuih Talam Cendol

Saya ambil resepi Chef Asma ini dari blog Yatie. Tertarik bila Yatie tulis Kuih Talam sebagai sedap dan lemak manis. Tak boleh tahan lagi nak tunggu hari minggu. Ikut hati nak membuatnya sebaik balik dari kerja. Tapi fikir fikir balik, sampai rumah dah pukul 6. Masa nak menyediakan dan mengukus lagi 1 jam. Masa nak menunggu sejuk lagi, mesti beberapa jam. Kuih ini kena betul betul sejuk, baru cantik bila dipotong. Haddooi, apa nak buat, kena bersabar jer..

Saya bukan apa, tapi bulan Ramadhan ni, saya bolehlah membuat kuih muih yang saya berkenan kerana saya boleh menghantar ke masjid sebahagiannya. Kalau hari hari biasa tentulah tak berhabis kerana kat rumah ni, tak ada yang suka kuih muih, apalagi kuih kuih tradisional. Yang saya pulak tengah gedik nak menalam. Kekonon nak tambah koleksi kuih talam lah. Aduyaaiii...

Sebelum lupa, saya nak kongsikan sikit amalan mudah yang boleh kita lakukan tetapi mendapat ganjaran pahala yang sangat banyak iaitu:

1. Berpuasa di bulan Ramadhan dan diikuti dengan puasa 6 hari di bulan Syawal, memberi ganjaran seolah berpuasa sepanjang tahun

2. Solat Isyak dan Subuh secara berjemaah memberi ganjaran seolah kita beribadat sepanjang malam

3. Membaca surah Al Ikhlas dan surah Al Kafirun memberi ganjaran seolah kita khatam Al quran setiap hari.

Masya Allah, kasihnya Allah kepada kita, berbagai ruang dan peluang diberi kepada kita. Tanpa ilmu, amalan kita banyak kepincangannya. Dengan berada dalam majlis ilmu, lebih lebih lagi di bulan Ramadhan yang barakah ini kita berada di bawah naungan Arasy dan malaikat berdoa memohon supaya kita diberi keampunan oleh Allah. 

Kita tidak akan dapat masuk syurga dengan hanya beramal kecuali dengan keampunan Allah. Masya Allah terasa ruginya selama ini beramal tanpa berilmu. Jom selagi nyawa masih di badan, masih ada masa untuk kita. Seperti sabda baginda Rasulullah jika telah ada tanda tanda kiamat dan masih ada benih di tangan, kena tanamkan dulu benih tersebut.

Sedap kuih talam ini dengan rasa lemak manisnya. Satu adunan menghasilkan setalam besar 10x10 dan beberapa bekas kecil. Yang dalam bekas ini kurang cantik sedikit sebab ianya melekat semasa hendak dikeluarkan dari silikon mould walaupun rasanya saya dah sapu minyak. Jom kita layan resepi dulu...

Kuih Talam Cendol

Cuba oleh: Azie Kitchen

Lapisan bawah

Bahan A

200 gm tepung beras
250 ml santan pekat
450 ml air
1 sb tepung jagung
150 gm gula caster
1 sk garam
200 gm cendol - tapiskan,ambil cendol

Cara-Caranya:-

Satukan tepung beras, tepung jagung, air dan santan pekat. Tapis kedalam periuk. Masukkan gula kaster dan garam.

Masak bahan A sehingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut).

Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata. Masukkan ke dalam loyang 10x10x2 yang telah di alas dengan plastik dan disapu dengan sedikit minyak.

Kukus selama 25 minit. Selepas masak, cakar-cakar permukaan atas dengan garpu.

Lapisan Atas

Bahan A

300 gm gula merah
50 gm gula kastor
500 ml air
2 helai daun pandan (opsyenal)

Bahan B

150 gm tepung gandum
1 sb tpng jagung
3 biji telur
250 ml santan pekat
1/2 sk garam

Cara-caranya:-

Masak bahan A sehingga gula hancur dan disejukkan sebentar.

Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati. Masukkan bahan A ke dalam B dan tapis dan masukkan ke dalam periuk.

Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja). Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.