Tempe Goreng Sambal Dengan Ikan Bilis

Untuk hidangan tengahari hari sabtu lepas, selain Masak Asam Pedas Ayam di SINI, saya juga menyediakan Tempe Goreng Ikan Bilis. Hmmm nampak macam pedas pedas semua ya. Bukan apa saya nak simpan untuk dimakan dengan roti juga. Lagipun ikan bilis yang cantik cantik yang dibeli di Langkawi hari tu, belum pun dimasak apa apa lagi. Malamnya, kami makan di luar to celebrate hubby punya birthday. Boy pun balik dari kampus untuk turut sama meraikan my laling's birthday.

Resepi ini saya pelajari dari Ros Black tahun 2002 lagi bila saya selalu dijemput makan Tempe Ikan Bilis yang dibawa ke pejabat sebagai sarapan yang dicicah dengan roti. Saya terus minta resepi dari Ros dan mengajar bekas pembantu rumah untuk memasaknya. Kalau nak cepat atau ada tetamu yang memang tak dirancang, inilah menu segera yang saya biasa sediakan. Sedap sangat dengan rangup rangup manis tu.

Saya sebenarnya suka sangat meratah ikan bilis goreng terutama yang jenis kecil kecil ini. Dulu kalau beli ikan bilis, saya akan beli yang besar besar sehingga lah satu hari semasa hendak ke Lumut, sahabat saya Asmawati mengirim dibelikan ikan bilis dan memberitahu jenis dan anggaran harganya. Hmm memang sedap dan harganya jauh lebih mahal dari ikan bilis jenis biasa. Bayangkan tadi, sambil menggoreng, sambil saya meratah ikan bilis dan tempe. Kalau dibuat nasi lemak pun, rasa tak lengkap kalau tak ada ikan bilis goreng ni. Memang suka sangat sangat lah...

Jom kita layan resepi dulu...

Tempe Goreng Dengan Ikan Bilis 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis - goreng garing

1 pek tempe - hiris nipis dan goreng garing

3 sudu besar cili kisar

5 ulas bawang merah - tumbuk

Gula

Garam

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis cili kisar sehingga wangi dan garing. Masukkan pula bawang merah yang ditumbuk kasar. Setelah wangi dan garing, masukkan gula. Gaul rata dan masukkan sedikit garam.

Akhir sekali masukkan tempe dan ikan bilis goreng. Gaul rata dan tutup api supaya tempe dan ikan bilis kekal rangup.

Makan dengan nasiputih panas panas atau pun dicicah dengan roti putih.

Nota:

Boleh dimasukkan dalam bekas bertutup dan tahan selama 3 hari.