The Best Ever Donut Kentang

Hari minggu baru ini, saya membuat sedikit kuih muih sempena kunjungan anak saudara saya, Farhan dan As ke rumah kami, maklum sehingga kini saya tak berkesempatan lagi melihat cucu saudara yang terbaharu. 

Di samping Kuih Bakar Pandan di SINI, saya bercadang untuk membuat satu lagi jenis kuih. Jadi saya membelek belek dan melawat lawat dapur geng geng untuk mendapatkan idea tentang kuih muih yang hendak dibuat.

Saya tertarik untuk membuat Donut Kentang selepas terbaca banyak cerita tentang keenakan dan kegebuan donut ini. Lebih lebih lagi bila membaca Izzah menulis yang donut ini sangat sangat sangat sedap, dikatakan best ever donut lagi. Haaa 3x sedap tu dengan lemak lemak kentang. Sungguh tergoda dengan  tulisan Izzah menyebabkan saya ke dapur untuk membuat donut pagi minggu walaupun hajat asal nak membuat puding karamel dengan coklat. Alahaai tertangguh lagi lah projek yang memang dah lama tertangguh. Beli silikon mould pun sebab kekonon nak buat puding karamel dengan kek coklat. Belum sampai seru lah kot.

Pagi ini, saya juga membuat Kuih Bakar Pandan. Jadi sementara kuih bakar pandan dibakar di dalam oven, saya mulalah menyediakan dan mengadun Donut Kentang. Kira ngam ngam lah, kuih bakar masak, doh donut pun sedia untuk dikerjakan. Planning tu penting juga dalam bab masak memasak ni terutama orang macam saya yang sentiasa terkejar kejar masa.

Banyak tips yang diberi oleh Puan Fatmah, tuanpunya resepi ini memang membantu sesiapa yang baru belajar membuat donut seperti saya sendiri. Yang bestnya kita tak perlu tunggu lama untuk donut ni, cuma rehatkan sekejap jer.

Donut ini memang sangat sedap dan sangat gebu. Yang pasti memang "a keeper recipe" lah. Menyediakannya juga sangat cepat, jom sama sama buat donut untuk hidangan keluarga. Saya perlu belajar cara yang betul untuk menjadikan donut berbentuk bulat cantik. Satu adunan resepi ini boleh menghasilkan 22 biji donut yang gebuuu. Tak habis, boleh simpan dalam freezer.

Boleh tengok resepi yang saya dah olah sikit sikit dengan bahasa mudah untuk rujukan sendiri di masa hadapan kat bawah ni...

Donut Kentang 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan

500 gram tepung berprotein tinggi/gandum

50 gram susu tepung

11 gram yis kijang

200 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gram gula pasir

75 gram mentega/marjerin

½ sudu kecil garam

4 biji kuning telur

100 ml air sejuk dari peti ais

Cara-caram

Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, gula, susu tepung, yis dan digaul rata. 

Masukkan kentang halus, kacau rata dahulu sebelum dituang telur dan air sejuk. Uli hingga rata dan setengah elastik.

Selepas itu, baru dimasukkan mentega dan garam, uli terus hingga menjadi elastik. Rehatkan selama 15 minit. 

Bahagi doh kepada 50 gram dan dibulatkan licin. Rehatkan lagi selama 15 minit sehingga mengembang.  

Buatkan lubang di tengah tengah dengan gerakan memutar dan segera digoreng dalam minyak sederhana panas sehingga berwarna kuning keperangan. 

Angkat dan toskan. Tabur dengan gula kaster atau hias dengan coklat.

Jika mahu disimpan, boleh juga digoreng separuh masak.

Tips:

Sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu sebelum mula mengadun.

Aturannya yang perlu dipatuhi, yis tak boleh bertemu dengan majerin atau garam kerana dikuatiri akan mematikan yis. Masukkan hanya setelah adunan setengah kalis

Kentang perlu halus dan disejukkan dulu supaya yis tidak mati.

Uli adunan sehingga licin dan kalis elastik supaya menghasilkan donut yang bulat cantik ketika digoreng.

Rehatkan adunan selama 20-30 minit dengan ditutup supaya tidak kering.

Buat lubang ditengah dengan gerakan memutar dan terus digoreng dengan api sederhana supaya masak rata. Balik balikan apabila satu permukaan sudah kekuningan.