Masak Kicap Ikan Kerisi

Menu hari ini memang tidak dirancang langsung. Bila hubby memberi isyarat untuk makan malam di rumah, saya pun terus mengeluarkan ikan kerisi dari peti ais. Dalam kepala, tercari cari dan terfikir, apa aku nak masak dengan ikan ni. Masak tauchu? Masak pedas? Masak cili padi? Tiba tiba jer saya terlintas untuk memasak kicap kerana rasanya lama juga saya tak memasak kicap samada daging, ayam atau ikan.

Yang seronok menyediakan masak kicap kerana bahan yang digunakan sangat ringkas dan penyediaannya sangat cepat. Yang penting, anak anak sukakan kicap. Kalau kuah yang disediakan tidak menepati selera mereka, pasti kicap yang dicari untuk dijadikan sebagai kuah. Begitulah suka nya mereka pada kicap. 

Mengenai ikan kerisi ini pulak, aduuh memang sedap ikan kerisi ni. Biasanya makan ikan kerisi kecil selebar 3-4 jari sahaja. Tapi yang kami beli di Morib baru ni, sangat besar. Memang puas menikmati keenakan isi ikan kerisi yang memang manis rasanya.

Jom kita layan cara saya membuat masak kicap...

Masak Kicap Ikan Kerisi 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
2 keping ikan kerisi

2 ulas bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2 inci halia - hiris

1/2 biji bawang besar - mayang

1 biji cili merah

1 batang kayu manis

Kicap 

Sedikit cuka

Gula

Sos ikan

Ikan dilumur garam kunyit dan digoreng. Keluarkan sedikit minyak menggoreng ikan dan guna untuk menumis bawang merah, bawang putih, halia dan kulit kayu manis. Tumis sehingga wangi.

Masukkan kicap, cuka, gula dan sedikit air. Masukkan bawang besar dan cili merah. Kalau ada daun sup, masukkan juga. Sesuaikan rasa dan bolehlah dituang ke atas ikan yang digoreng tadi.

Siap untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Nota:
Jika suka, boleh juga dimasukkan sedikit cili kisar semasa menumis.