Ohhh Sedap Nyer Mee Goreng

Pagi tadi saya memasak Mee Goreng Azie untuk hidangan brunch, yang memang berdasarkan trial and error yang dibuat bertahun lamanya untuk memdapatkan mee goreng yang secocok dengan selera saya. 

Dari kecil, saya memang suka mee goreng yang digoreng panas panas di pasar Bachok. Maklum mee ini dikira mahal dan tak mampu untuk membelinya berbanding mee goreng yang dijual di Pekan Jelawat. Bayar 50 sen dah dapat makan kenyang kenyang. 

Jadi selepas kawin dan bekerja, saya barulah mulai pandai makan mee goreng di gerai gerai dan restoran. Sepanjang itu, saya menjumpai beberapa gerai yang menggoreng mee yang sedap dan sesuai dengan selera saya. Tapi sayang, semua tukang masak yang membuat mee goreng yang sedap telah pun berhenti. Kini hanya mee goreng di Restoran Hassan di Taipan USJ adalah restoran yang menghidangkan mee yang sedap dan sesuai dengan saya.

Oleh kerana susah nak mencari mee goreng yang kena dengan saya, saya terpaksalah membuat percubaan demi percubaan sehingga akhirnya yesss, I got it. Mee Goreng Azie lah namanya. Saya juga mengajar bekas pembantu rumah saya membuat mee goreng ini dan dia juga berjaya menghasilkannya.

Sebenarnya bahan bahan yang digunakan adalah biasa biasa sahaja tetapi cara menggorengnya yang menentukan kesedapannya. Pertama hanya menggunakan sedikit sahaja cili kisar yang digoreng rata. Kedua, menggunakan banyak sos tomato dan cili supaya ianya bersalut di mee. Ketiga, air mesti secukupnya supaya mee yang dihasilkan masak dan lembab, tapi tidak terlalu lembik tau. Keempat, hanya menggunakan sayur sawi sahaja. Dan akhir sekali, mesti ada hirisan limau nipis. Kalau tak ada yang ni, mahu saya tolak pinggan ketepi, merajuk tak mau makan. Yang lain lain hanya opsyenal, seperti bawang goreng, daun bawang, cili merah, buah tomato. Kalau ada, lagi sedap. Tak ada pun tak apa.

Kalau nak tengok bahan bahan yang digunakan, rujuk pada entri sebelum ini dengan klik di SINI. OK kita jamu mata dengan gambar gambarnya ya....