Muffin Coklat Sedap

Selepas solat subuh, saya terus mengambil ipad dan meninjau ninjau blog blog masakan. Rasa macam lama pulak saya tak memasak. Sejak diet ni, saya kurangkan masuk ke dapur. Sebab kalau masuk dapur jer, ada yang masuk ke mulut. 

Alhamdulillah dah nampak kesan, saya dah boleh pakai dress yang dibeli di KB untuk sesi magazine photoshoot semalam. Azamnya saya nak slim sikit semasa bercuti ke US supaya lebih cergas semasa di sana. 

Siapa kata percutian tak perlukan stamina, perlu sebenarnya kerana banyak aktiviti berjalan dan berjalan kan? Lagi pulak, bila banyak baju dah tak muat, kena beli baju baru. Macam my friend, Yarina tanya samada saya nak slim down atau nak beli baju baru? Hahahaha nak juga baju baru dan nak juga slim. Hmmm the naughty of me.

Berbalik pada resepi ini, tertarik sebab Izah tulis, resepi yang diguna kalau ada order dan juga resepi kegemaran hubby dia. Saya jumpa resepi ini di blog Yatie, asalnya. Resepi kadang kadang sama jer tapi apa yang  ditulis, kadang kadang menjadi faktor sesuatu resepi dipilih untuk dicuba. 

Hmmm, itu saya lah. Tak tau lah pulak orang lain.  Saya suka baca komen yang ditinggalkan berkenaan dengan resepi tersebut untuk diambil perhatian bila kita membuatnya. Lagipun resepi ni mudah, pakai kacau kacau jer. Satu adunan menghasilkan lebih kurang 36 muffin. Lain kali, kalau tak ada function, buat setengah adunan pun dah cukup.

Oleh kerana muffin ni agak banyak, saya menyimpan di dalam freezer. Ianya boleh tahan sehingga 3 bulan. Untuk melihat cara cara penyimpanan muffin atau kek, adalah seperti di bawah.

Muffin Coklat 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan

Bahan A

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

2 sudu kecil baking powder

2 sudu kecil soda bikarbonate

3 sudu kecil nescafe

Sedikit garam

Bahan B

2 cawan gula kastor (guna 1 ¾ cawan je)

1 cawan minyak masak

1 cawan susu cair (atau susu segar)

3 biji telur

Bahan C

¾ cawan air panas

Cara-cara:

Campurkan semua bahan-bahan B dan letak ketepi. Ayakkan tepung bersama serbuk koko, baking powder dan soda dan campurkan semua bahan A di dalam mangkuk besar.

Masukkan bahan B ke dalam A dan kacau rata.

Kemudian akhir sekali masukkan air panas ke dalam adunan tadi dan gaul rata.

Ceduk ke dalam muffin cup sehingga 2/3 penuh sahaja dan bakar pada suhu 175 C selama 20 - 30 minit atau sehingga masak.

Saya bakar selama 25 minit. Untuk mengekalkan kelembaban, hanya bakar secukup masak saja.

 

Bolehlah dihidangkan. Kebiasaannya kek atau muffin coklat lebih sedap selepas di simpan semalaman.

Cara cara freeze muffin

Sejukkan muffin. Bungkus dalam aluminium foil atau freezer bag. Labelkan resepi dan tarikh. Kalau menggunakan freezer bag, keluarkan semua udara sebelum bag di seal. Simpan muffin di dalam freezer sehingga 3 bulan.

Untuk menggunakan muffin yang difrozen:

1. keluarkan dari freezer bag dan panaskan dalam oven pada suhu 170C sehingga sudah panas.

2. Keluarkan muffin dan biarkan ianya thaw sepenuhnya. Kemudian panaskan dalam microvave selama 20 saat dan tambah lagi sehingga mencapai kepanasan yang kita inginkan.