Nasi Goreng Ikan Sardin

As salam. Alhamdulillah kita bertemu lagi di pagi minggu ini. Pejam celik pejam celik, dah pun bulan Mac ya kita. Pagi ini saya masak Nasi Goreng Sardin. Saya memang penggemar sardin. Apa apa jer yang dibuat menggunakan sardin, memang saya suka. 

First time makan nasi goreng sardin ni semasa perkhemahan pengakap di Kandis ketika saya berada dalam tingkatan 5 di SMB. Masa dulu, keluarga kami bukan mampu nak beli sardin sebab sardin ni kira makanan yang mahal. 

Ya la, 1 tin dah berapa harganya, sedangkan di kampung saya pada masa tu, beli ikan segar RM1 pun dah dapat selambak. Teringat lagi masa tu ikan yang dibeli dicucuk dengan dawai halus di mata ikan, tak ada plastik macam zaman sekarang ni. Hmm nostalgia zaman kanak kanak lah pulak.

Berbalik pada perkhemahan pengakap, kami bertugas sebagai AJK, jadi untuk makan malam, kami masak sendiri secara beramai ramai. Lebih special berbanding dengan pengakap lain kerana kami tinggal di chalet dan makan bersama sama dengan guru guru. Tidak tidur di dalam khemah. Sedap sangat masa tu, maklumlah tengah ber camping, makan apa pun sedap. Antara kawan yang saya masih ingat masa tu ialah Khairani, Maznah, Nila Kasuma, Noor Mahnun, Fauziah Yaacob dan Che Nordin. Ramai lagi tapi saya tak berapa ingat nama nama semua mereka. Lama tak jumpa, di mana mereka berada sekarang agaknya. 

Panjang pulak celotehnya. Tak mahu membuang masa, jom layan resepinya yang sempoi. Main campak campak jer sebenarnya. Rasa nak hiris, hiris. Rasa nak blend, masuk dalam blender. Semua ikut gerak hati jer. Layannn...

Nasi Goreng Ikan Sardin

Oleh: Azie Kitchen 

Bahan bahan

Nasi putih secukupnya

Ikan sardin - hancur kasar kasar

3 biji telur

Kacang panjang - potong kecil
Karot - potong kecil
1/2 labu bawang besar - hiris
3 - 4 ulas bawang putih - hiris

Garam

Serbuk perasa

Bahan kisar:

4 ulas bawang merah

5 tangkai cili padi

7 tangkai cili merah - boleh guna cili kering kisar

Cara cara:

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar hiris sebelum masukkan bahan kisar. Goreng sehingga wangi. Masukkan karot dan kacang panjang. Kacau hingga kacang agak layu.

Masukkan ikan sardin yang dihancurkan kasar. Ketepikan bahan bahan yang ditumis dan pecahkan telur. Masukkan nasi dan kacau cepat cepat supaya telur bersalut di nasi.

Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.  

Boleh lah angkat dan dihidangkan panas panas. Boleh lah tabur bawang goreng, daun bawang, cili merah atau apa apa yang disukai.