Puding Sagu Gula Melaka Nur Qaseh

Saya memang suka dengan Puding Sagu Gula Melaka namun tak pernah lagi cuba membuatnya sendiri walaupun tahu resepinya. Tapi selepas makan puding sagu semasa seminar di Shah Alam Convention Centre tadi, tiba tiba terasa ingin cuba memasak sendiri. 

Balik rumah, selepas memasak nasi goreng, saya mula memasak sagu saja dahulu. Esok baru saya akan sediakan air gula dan santan/susu cairnya.

Jom lah kita tengok resepi ini yang sedap dimakan sejuk sejuk. Haaa saya namakan puding ini sebagai Puding Sagu Gula Melaka Nur Qaseh. Yeah ... 

Puding Sagu Gula Melaka Nur Qaseh

Oleh: Azie Kitchen

Sagu:

1 cawan biji sagu (warna putih)

1 liter air

1 helai daun pandan simpul

Pewarna kegemaran

Jagung manis

Cara-Cara:

Rendam biji sagu lebih kurang setengah jam.Kemudian toskan.

Didihkan air bersama daun pandan. Setelah mendidih, masukkan biji sagu dan masak sehingga sagu bertukar jernih. Tutup api dan biarkan seketika.

Toskan sagu dan lalukan dibawah air paip yang mengalir untuk buang kanji. Titiskan warna kegemaran dan kacau menggunakan garfu.

Tuangkan ke dalam acuan yang disukai. Masukkan dalam peti sejuk untuk disejukkan. 

Untuk Manisan:

1 ketul gula melaka

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan air

1 helai daun pandan simpul

Cara-Cara:

Satukan semua bahan, masak hingga gula larut dan pekat kemudian tapis

Santan:

1 cawan pati santan

1/4 sudu teh garam

atau:

Susu cair

Cara Menghidang:

Keluarkan sagu dari acuan, curahkan gula melaka dan susu cair. Letak sesudu jagung manis.

Enjoy ...