Bubur Kacang Hijau Dengan Durian Yang Sedap

Dah lama betul saya tak memasak bubur kacang hijau. Since esok cuti sempena hari Wilayah, saya memasak bubur kacang hijau yang kacang nya saya beli di Giant minggu lepas. Kebetulan pula, masih ada durian yang di simpan dalam freezer. Makan pulak dengan roti gardenia, wow sedap gitu. 

Kini baru saya tahu, bubur yang cantik, mesti tak mahu pecah minyak. Masa balik Kelantan baru ni, kakak ada sediakan bubur kacang hijau sebagai pencuci mulut untuk majlis kenduri kahwin. Jadi Kak Nik Bidah sepupu yang dok mengacau bubur kacang dalam periuk tu memberi tips memasak bubur kacang hijau tadi. 

Selama ini saya fikir bubur perlu dimasak lama lama sampai permukaannya nampak berminyak. Itulah, semakin banyak yang kita belajar, semakin banyak yang kita tak tahu rupanya. Itu sebab kena belajar seumur hidup dan bertanya dengan mereka yang pakar.

Jom lah, kita layan resepi bubur kacang hijau saya ...

Bubur Kacang Hijau Dg Durian

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 cawan kacang hijau

1 1/2 keping gula melaka

1 1/2 cawan gula pasir

2 helai daun pandan

2 cawan air

2 cawan santan

4 - 5 ulas durian

Garam

Cara cara:

Goreng kacang hijau tanpa minyak dalam 4 minit. Kemudian tutup api dan masukkan air untuk direndam dalam 1 jam. Bilas dan rebus sampai empuk.

Didihkan  air bersama gula pasir, gula melaka dan daun pandan dalam periuk dg api perlahan. Kacau hingga semua gula larut dan tapiskan

Dalam periuk lain, rebus kacang hijau sehingga kembang dan empuk

Kalau suka, masukkan sagu mata ikan.

Masukkan pula cairan gula tadi dan isi durian. Kacau rata dalam 10 minit dengan api perlahan

Masuk pula santan dan kacau lagi hingga sebati dalam 5 minit sahaja supaya tak pecah minyak. rasa kemanisan dan angkat

Hidangkan bersama teh O, tentu sedap sekali.  Kami cicah dengan roti gardenia

Enjoy ...