Bingka Ubi Kayu

Nak melengkapkan koleksi resepi bingka, semalam saya cuba membuat bingka ubi kayu. Tapi hari ini baru sempat meletakkan entri ini. Ubi kayu ni makanan biasa saya semasa kecil.  

Ubi kayu rebus dan dicicah dengan kelapa yang dicampur gula. Best sangat. Selain itu, ada juga ubi kayu dibuat pengat atau disira. Lain lain makanan berasaskan ubi kayu, tak pulak saya ingat. 

Biasanya pokok ubi ditanam sendiri jer dengan mencucuk ke tanah batang yang dipotong. Nanti tunas akan kelihatan. 

Seronok masa mencabut ubi kayu, bila ubinya bergugusan keluar dari permukaan yang dicangkul. 

Tak mahu lah berceloteh lama sangat, jom lah kita tengok resepi dan gambar gambarnya... jom layannnn...

Bingka Ubi Kayu
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ubi kayu (disagat atau boleh juga diblend)

1/2 cawan gula pasir

1/2 sudu kecil garam

2 cawan air (air lebih tak ape...sebab nak tapis & buang)

1 cawan santan

Sedikit margarine atau butter

Beberapa titik pewarna kuning

Cara-caranya:

Sagatkan ubi dan campur dengan 2 cawan air. Kemudian tapiskan, biarkan ubi tu dalam penapis selama lebih kurang 15 minit atau lebih air tapisan dibuang.....tuang perlahan-lahan untuk sagu yang tinggal dilapisan baw ah. Campurkan sagu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk.

Masukkan gula, garam, dan beberapa titik pewarna dan dikacau rata. Tuang santan sedikit2 sampai adunan menjadi macam bancuhan jemput2

Sapukan loyang dengan butter dan panaskan oven ke suhu 180 darjah. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci diameter dan sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan

Bakar selama 45 minit - 1 jam dalam oven 180 darjah bergantung pada tahap kerak yang anda suka. Bila dah sejuk, baru cantik dipotong.... 

sedang memarut ubi kayu



siap diparut



campurkan dengan air



tapis dan perah air



Buang air dan ambil sagu liat



campur semua bahan di dalam bekas sagu liat



masukkan santan kacau hingga spt adunan jemput jemput



potong butter dan letak atas adunan sebelum dibakar



dipotong selepas disejukkan