Puding Roti Pandan Kukus

Saya memasak puding roti pandan kukus ini adalah secara kebetulan sahaja. Hajat hati untuk membuat puding roti bakar dan telah pun beberapa hari lepas membeli bahan bahan yang diperlukan. 

Tiba tiba terpandang puding roti pandan kukus dalam blog Azita lalu saya buka internet dan mencari resepi roti pandan kukus yang lain lain juga. Saya begitu teruja untuk mencubanya selepas membaca dalam blog CT.

Roti yang saya beli tempuhari pun dah habis sebab dimakan cicah dengan sup gear box yang saya masak pada hari Deepavali. Tapi kerana semangat nak mencuba, saya membeli roti gardenia baru. Yaa ampuuunn, bau puding ini sangat semerbak dan rasa puding ini memang sedap, apalagi jika dimakan sejuk sejuk sebaik keluar dari peti ais.  

Jom kita layan resepi dan gambar gambarnya...

Puding Roti Pandan Kukus
Oleh: Azie Kitchen

Sumber: Dapur CT 

Bahan-bahan:

12 keping roti putih/gardenia (tak perlu buang kulit tepi)

15 helai daun pandan

200 ml santan kotak 

2 ½ cawan air

2 biji telur
¾ cawan gula pasir

½ sudu kecil esen vanila

sedikit pewarna hijau

sedikit garam

Cara-cara:

1. Panaskan periuk kukusan hingga mendidih. Sapu loyang bulat 8" dengan sedikit minyak. Ketepikan. (boleh juga letakkan plastik bersih dalam loyang yang disapu minyak tadi. Lebihkan sedikit plastik keluar supaya senang nak keluarkan adunan nanti).

2. Bersihkan daun pandan, kerat kecil kecil dan kisar dengan air. Tapis untuk mendapatkan jus pandan.

3. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan kecuali roti. Kacau sekejap untuk melarutkan gula. Masukkan dalam blender dan blend hingga gula hancur. Tapiskan dalam mangkuk besar tadi.

4. Rendamkan beberapa keping roti dalam adunan tadi dan ambil sekeping sekeping, susun ke dalam loyang. Buat hingga habis dan tuang sedikit lebihan adunan atas roti.

5. Taburkan kismis sebagai hiasan.

6.  Kukus roti tadi selama 15 - 20 minit dengan api besar. Balut penutup kukusan dg tuala supaya air tidak menitis ke atas puding.

7.  Disejukkan dalam peti ais dan biar betul betul sejuk baru dipotong, lagi best.

Selamat mencuba ....

Bahan bahan diperlukan

Gula dan jus pandan

Rendam roti dengan bahan di blend

susun dalam acuan yang dilenser mentega

Tuang adunan selebihnya

Tutup dg foil supaya air tak menitis

Siap dikukus dalam 20 minit

Sejukkan dahulu sebelum dipotong

Potong dan hidang sejuk sejuk .. best

Selamat menjamu selera